Vendita eccellente dell'analisi del sangue del prolungamento della vita

Rivista del prolungamento della vita

LE Magazine maggio 2003

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William Faloon
William Faloon

Mangiando alimento cucinato al livello
La temperatura accelera l'invecchiamento

Un nuovo studio pubblicato negli atti dell'Accademia nazionale delle scienze1 rivela quello che mangia gli alimenti cucinati a temperatura elevata può aumentare il tasso a cui invecchiamo. Secondo questo studio, l'ingestione degli alimenti cucinati temperatura elevata causa l'infiammazione cronica e la formazione di prodotti finiti avanzati di glycation.

I membri del prolungamento della vita sono stati avvertiti frequentemente circa i pericoli di infiammazione e del glycation cronici. A favore di nuovi membri, spiegherò succinto questi due processi letali.

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Poichè gli esseri umani invecchiano, c'è un aumento sistemico in citochine infiammatorie (prodotti chimici distruttivi di cellula-segnalazione) che contribuiscono a molte malattie degeneranti. L'artrite reumatoide è un disordine classico dove i livelli in eccesso di citochine causano o contribuiscono alla sindrome infiammatoria distruttiva. Mentre le citochine infiammatorie possono causare il dolore straziante, inoltre interrompono i rivestimenti delle nostre arterie, subiscono una mutazione il DNA e degradano le cellule cerebrali. L'infiammazione cronica direttamente è compresa nelle malattie diverse quanto il cancro, l'aterosclerosi, il diabete, la stenosi della valvola aortica, il guasto di scompenso cardiaco, il morbo di Alzheimer ed il danno del rene.

Nella gente di invecchiamento con le malattie degeneranti multiple, troviamo spesso i livelli ematici elevati di proteina C-reattiva, indicanti la presenza di disordine infiammatorio. Quando un profilo di sangue di citochina è condotto in questi individui, scopriamo solitamente i livelli in eccesso di uno o più delle citochine pro-infiammatorie. Le citochine pro-infiammatorie più comuni sono fattore-alfa di necrosi del tumore, interleukin-6, interleukin-1 (b) e/o interleukin-8.

L'infiammazione cronica infligge gli effetti devastatori, particolarmente poichè gli esseri umani si sviluppano più vecchi. Le conseguenze letali di infiammazione sono stabilite chiaramente nella letteratura medica.2-14 le buone notizie sono che molte delle sostanze nutrienti, degli ormoni e delle droghe che sono presi dai membri del prolungamento della vita sopprimono la produzione di queste citochine infiammatorie micidiali. Poichè presto leggerete, evitare gli alimenti cucinati molto alle temperature elevate può anche ridurre la produzione delle citochine infiammatorie.

Come il glycation ci cucina alla morte

immagineIl processo di glycation che gira un marrone del pollo nel forno è esattamente che cosa accade alle proteine nel nostro corpo mentre invecchiamo. Quando le proteine del corpo reagiscono con gli zuccheri che girano marrone e fluorescente, perda l'elasticità ed unisca con legami atomici incrociati per formare le masse insolubili che generano i radicali liberi. I prodotti finiti avanzati risultanti di glycation (glycotoxins) si accumulano in nostra collagene e pelle, cornea, cervello e sistema nervoso, arterie e organi vitali mentre invecchiamo. Purtroppo, i glycotoxins sono altamente resistenti ai processi normali del volume d'affari e del rinnovamento della proteina che mantengono il tono sano dei tessuti giovanili e degli organi del corpo.

Come il corpo fa fronte a questi assalti cronici sulle proteine? Le cellule longeve, quali i neuroni e le cellule di muscolo, contengono gli alti livelli di un dipeptide chiamato carnosine, composti di istidina e dell'beta-alanina. A differenza degli antiossidanti ordinari, il carnosine blocca le numerose vie in questione nel processo di glycation.

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effetti d'accelerazione del glycation

L'altro meccanismo patologico di invecchiamento esacerbato mangiando il cibo cotto ad alta temperatura è la formazione di prodotti finiti avanzati di glycation (A.G.E. 's). Glycation può essere descritto come il grippaggio di una molecola di proteina ad una molecola del glucosio con conseguente formazione di strutture nocive della proteina. Molte malattie relative all'età quali l'irrigidimento arterioso, la cataratta ed il danno neurologico sono almeno parzialmente attribuibili al glycation. Queste reazioni distruttive di glycation rendono le proteine nel corpo unito con legami atomici incrociati ed a mala pena funzionale. Mentre queste proteine degradate si accumulano, inducono le cellule ad emettere i segnali che inducono la produzione delle citochine infiammatorie.

Il processo di glycation è attualmente irreversibile, comunque uno studio recente indica che una droga nei test clinici può essere parzialmente efficace. I membri del prolungamento della vita prendono i supplementi per contribuire a proteggere dal glycation. Secondo gli atti dello studio dell'Accademia nazionale delle scienze, consumare gli alimenti cucinati a temperatura elevata accelera il processo di glycation e la formazione successiva di A.G.E. 's.

L'istituzione medica infine riconosce l'importanza di prova C-reattiva della proteina

Il fondamento del prolungamento della vita tempo fa ha consigliato i membri di avere un'analisi del sangue C-reattiva annuale della proteina per individuare l'infiammazione sistemica che potrebbe aumentare il rischio di attacco di cuore, di colpo, di cancro e di miriade di malattie relative all'età. Infatti, l'analisi del sangue C-reattiva della proteina lungamente è stata inclusa nel maschio e nei pannelli femminili che sono ordinati annualmente da molti membri di fondamento.

Il 28 gennaio 2003, l'associazione del cuore ed i centri americani per controllo delle malattie & la prevenzione (CDC) hanno firmato insieme la prova C-reattiva della proteina per schermare affinchè l'infiammazione dell'coronario-arteria identifichino quelli a rischio di attacco di cuore.

Il valore della prova C-reattiva della proteina era molti anni fa evidente al fondamento del prolungamento della vita. Milioni di Americani hanno sofferto inutilmente i colpi paralizzanti, gli attacchi di cuore di morte improvvisa ed altre malattie che potrebbero essere impediti se l'istituzione medica utlized l'analisi del sangue C-reattiva della proteina più presto.

Un termine descrittivo più succinto per “ha avanzato i prodotti finiti di glycation„ è “glycotoxin„, poiché “i prodotti finiti avanzati di glycation„ sono tossici al corpo. Useremo la parola “glycotoxin„ di qui sopra per descrivere il termine “abbiamo avanzato i prodotti finiti di glycation„.

La cottura ed invecchiare hanno simili proprietà biologiche

La cottura degli alimenti alle temperature elevate provoca “una brunitura„ dell'effetto, dove gli zuccheri e determinati grassi ossidati reagiscono con le proteine ai glycotoxins della forma nell'alimento. L'invecchiamento normale può anche essere considerare come un processo a cottura lenta, da questi stessi glycotoxins si forma nella pelle, nelle arterie, nelle lenti di occhio, nei giunti, nella cartilagine, ecc. del nostro corpo.

Gli atti dello studio dell'Accademia nazionale delle scienze mostrano che quello gli alimenti di consumo su nei glycotoxins potrebbero essere responsabili dell'induzione di uno stato di qualità inferiore, ma cronico di infiammazione. Inoltre, i glycotoxins in alimento cucinato alle temperature elevate inoltre promuovono la formazione di glycotoxins nei nostri tessuti viventi. L'implicazione di questi risultati è profonda.

Alimenti d'alimentazione ricchi di glycotoxins ai diabetici

La presenza di glycotoxins nel sangue degli individui con il diabete è stata conosciuta per un po 'di tempo.15 per accertare delle ragioni per questo, un gruppo di diabetici è stato studiato per valutare la differenza fra il consumo del livello di dieta nei glycotoxins confrontati per essere a dieta in basso nei glycotoxins. L'alta dieta del glycotoxin è stata indotta riscaldando l'alimento per un periodo più lungo alle più alte temperature confrontate alla dieta più bassa del glycotoxin. Facendo uso di vari alimenti, gli scienziati potevano aumentare il contenuto del glycotoxin quintuplo cucinando l'alimento alle temperature elevate.

Dopo soltanto due settimane, i diabetici sull'alta dieta del glycotoxin hanno mostrato un aumento di 100% - di 50% dei glycotoxins in loro sangue ed urina confrontati al gruppo che consuma la dieta bassa del glycotoxin. Il gruppo che mangia i livelli elevati aumentati anche indicati dell'alimento del glycotoxin degli indicatori infiammatori del sangue tali proteina C-reattiva e citochine pro-infiammatorie quale l'alfa di fattore di necrosi tumorale.
Per determinare se questi cambiamenti significativi erano soltanto una risposta acuta ad una dieta alterata, gli scienziati hanno effettuato un secondo studio che è durato sei settimane. Di nuovo, quelli che consumano un livello di dieta nei glycotoxins hanno avuti più alte concentrazioni di glycotoxins nei loro corpi, con le citochine infiammatorie aumentate nel loro sangue.

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I piccoli cambi nei metodi di cottura e la dieta possono rallentare l'invecchiamento

I ricercatori al dipartimento della geriatria, scuola di medicina di monte Sinai hanno determinato quel A.G.E. 'la s o i glycotoxins è trovato in alimenti che sono surriscaldati o cucinati molto alle temperature elevate. Ciò include gli alimenti che sono stati fritti, arrostito stati col barbecue, cotti alla griglia o cucinato stati nella microonda. Mentre i colpevoli peggiori sono prodotti di origine animale, poiché contengono una quantità elevata “di cattivi„ grassi che accelerano la formazione di glycotoxins, tutto l'alimento che è esposto all'alto calore estremo può bruciacchiare gli zuccheri naturali in alimento e creare i glycotoxins. Questo anche vero di molti alimenti preimballati che sono stati conservati, pastorizzato, omogeneizzato o raffinato, quali farina bianca, le miscele di dolce, il latte in polvere, le uova in polvere, i prodotti lattier-caseario compreso latte pastorizzato ed i pasti precotti inscatolati o congelati.

Mentre può essere impossible completamente da evitare i gycotoxins, è possibile ridurre l'esposizione cambiando il modo che l'alimento è preparato. Studi la possibilità di cuocere a vapore, bollire, affogare, stufare, soffriggere o per mezzo di un fornello lento. Questi metodi non solo cucinano gli alimenti con una quantità più bassa di calore, essi creano più umidità durante il processo di cottura. Secondo Dott. Helen Vlassara *, il ricercatore, l'acqua o l'umidità del cavo dello studio possono contribuire a ritardare le reazioni che conducono ai glycotoxins. Marinando gli alimenti in olio d'oliva, l'aceto di sidro, l'aglio, la senape, il succo di limone ed i vini secchi possono anche aiutare. Per concludere, studi la possibilità di rimpicciolire i cambiamenti di dieta aggiungendo la frutta fresca e le verdure crude e cotte a vapore alla vostra dieta.

* I mediatori infiammatori di Vlassara H et al. sono incitati dai glycotoxins dietetici, un fattore di rischio importante per angiopatia diabetica. Proc Acad Sci gli S.U.A. 2002 26 novembre nazionale; 99(24): 15596-601.

I ricercatori inoltre hanno trovato che mangiare le diete in basso nei glycotoxins ha ridotto il livello di altre sostanze potenzialmente nocive nel sangue, compreso il colesterolo di LDL (“cattivo colesterolo„). Durante la dieta di due settimane e bassa-glycotoxin, diabetici ha avuto più bassi livelli di LDL che quelli su una dieta alta--glycotoxin. Una dieta di sei settimane e bassa-glycotoxin ha causato un rapporto di riproduzione di 33% di LDL, mentre una dieta alta--glycotoxin ha aumentato LDL di 32%.

Controllo e perdita di peso di invecchiamento

Questo studio sui diabetici umani solleva le possibilità intriganti di impedire la malattia e di rallentamento dell'invecchiamento via la preparazione di alimento adeguata. In primo luogo, gli studi precedenti hanno indicato che la restrizione calorica prolunga la durata in roditori mentre simultaneamente fa diminuire la formazione del glycotoxin nei tessuti del corpo.16 ora c'è considerevole prova che la stessa formazione del glycotoxin che si presenta durante la cottura anche si presenta dentro il corpo durante l'invecchiamento normale17 e ad un tasso accelerato in diabetici.18 per esempio, i glycotoxins si accumulano più velocemente nel collagene della pelle dei diabetici confrontati ai non diabetici.19 inoltre sappiamo che i glycotoxins impegnano i recettori cellulari dentro quale il modo quanto a promuovono la crescita e la metastasi del tumore (via i meccanismi che stimolano la migrazione delle cellule, i fattori di crescita delle cellule del tumore e gli enzimi che digeriscono la matrice extracellulare).20

Mentre questo studio sui diabetici umani è preliminare ed ha bisogno dei risultati confermativi in popolazioni in buona salute, c'erano altri benefici connessi con il consumo della dieta bassa del glycotoxin. Non solo i diabetici che consumano la dieta bassa del glycotoxin hanno perso il peso, ma i loro livelli della glicemia anche caduti. Nel gruppo che mangia l'alta dieta del glycotoxin, livelli della glicemia aumentati. I livelli elevati del glucosio possono avviare la produzione delle citochine infiammatorie micidiali.
Dovrebbe essere notato che il numero delle calorie, dei carboidrati, delle proteine e del grasso era lo stesso sia nelle diete di minimo che massime del glycotoxin. I diabetici che consumano il glycotoxin basso sono a dieta, tuttavia, il peso perso. È ben noto che riducendo i livelli del glucosio e del peso in eccesso conferisce vita più lunga.

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