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Rivista del prolungamento della vita

LE Magazine settembre 2005
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Perché la luteina e la zeaxantina stanno diventando così popolari

Da Heather S. Oliff, PhD

Per le decadi, gli scienziati hanno provato a determinare perché la gente che mangia più verdure e la frutta ha tali tassi bassi di malattia degenerante.

Dopo che valutando le centinaia di carotenoidi trovati in rosso, le piante gialle e ed arancio, ricercatori hanno azzerato dentro su luteina e su zeaxantina. Hanno scoperto che questi due carotenoidi forniscono gli effetti dell'ampio spettro, compreso la protezione contro aterosclerosi e un rischio riduttore di determinati cancri.

Il beneficio che medici stanno mettendo a fuoco sopra la maggior parte è la capacità di questi carotenoidi di contribuire a mantenere la struttura della macula. Tenendo conto della grandezza di odierna epidemia di degenerazione maculare, non è meraviglia che tanta gente di invecchiamento stia intraprendendo le azione per assicurare che ottengano abbastanza luteina e zeaxantina.

Luteina e zeaxantina definite

La luteina e la zeaxantina sono classificate come carotenoidi della xantofilla. La zeaxantina è lo stereoisomero di luteina-che è, possiede la stessa struttura chimica ma in una configurazione differente. Come tale, la luteina e la zeaxantina spesso sono misurate e riferite come singolo gruppo, sebbene possano avere funzioni differenti nel corpo. A differenza di altri carotenoidi, la luteina e la zeaxantina non sono fonti di vitamina A perché non sono convertite in vitamina A; piuttosto, la luteina e la zeaxantina sono antiossidanti lipido-solubili. La luteina e la zeaxantina sono trovate nel fegato, ovaie, pancreas, reni, milza, testicoli, ghiandole surrenali e molte osservano i tessuti. Alcuni di questi siti usano le xantofille, mentre altri possono immagazzinarli per uso futuro.1

Fonti di luteina e di zeaxantina

Le fonti più importanti di luteina e di zeaxantina sono frutta e verdure. Mentre la maggior parte della gente associa la luteina e la zeaxantina con gli ortaggi verde scuro e freschi, sono trovate nelle alte concentrazioni in un arcobaleno della frutta e delle verdure ed in rossi d'uovo, secondo le indicazioni della tabella 1.

Tabella 1: Alimenti ricchi dentro
Luteina e zeaxantina

 

Luteina
(Molecolare
Peso %)

Zeaxantina (molecolare
Peso %)

Cereale

30

25

Tuorlo d'uovo

54

35

Kiwi

54

0

Zucca

49

0

Zucchini

47

5

Spinaci

47

0

Zucca gialla

44

0

Uva senza semi rossa

43

10

Piselli

41

0

Cetriolo

38

4

Zucca torta

37

0

Peperone verde

36

3

Uva rossa

33

4

Sedano

32

2

Succo d'arancia

15

20

Melata

17

18

Pepe arancio

8

37

Arancio

7

15

Mango

2

16

Gli importi indicati sono per un pezzo di cinque-grammo di frutta o di verdura. Adattato da: CA di Sommerburg O, di Keunen JE, dell'uccello et al.2 che questi valori possono variare con la cultivar.44

Di 35 frutta e verdure esaminate per il loro contenuto della zeaxantina e della luteina, il cereale è stato trovato per avere la più grande quantità di luteina e di pepe arancio la maggior parte della zeaxantina.La luteina 2 è trovata in molte frutta e verdure, mentre la zeaxantina è presente soltanto in un piccolo numero di in frutta e di verdure.2 infatti, la maggior parte delle verdure verde scuro contengono soltanto le tracce di zeaxantina.2 cucinare gli ortaggi verdi e freschi riduce il loro contenuto della luteina,3 mentre mangia gli spinaci interi va piuttosto di quanto gli spinaci tagliati migliorano l'assorbimento della luteina dal tratto intestinale.4 uno studio, tuttavia, trovato che il succo di verdura fornisce il migliore assorbimento della luteina che le verdure crude o cucinate.5 le più grandi quantità di luteina e di zeaxantina sono trovati in tuorlo d'uovo.2

Poiché la maggior parte dei Americani non mangiano abbastanza frutti e verdura-e un considerevole numero è cauto del cibo del troppo uovo che tuorlo-molta gente non può ottenere abbastanza xantofille con le fonti dietetiche. Uno studio recente ha riferito che il cheddar può essere fortificato con successo con luteina.6 appena come latte fortificato con la vitamina D ha aumentato il consumo di vitamina D, formaggio fortificato con luteina può amplificare il consumo della luteina. La luteina e la zeaxantina possono anche essere consumate come integratori alimentari.

La disponibilità dei carotenoidi nel plasma è vitale per mantenimento a lungo termine dei livelli adeguati del tessuto di carotenoidi.2 livelli del plasma di micronutrienti sono correlati al rischio di determinati disordini.2 per esempio, i bassi livelli del plasma di luteina e la zeaxantina sono associati con un rischio aumentato di degenerazione maculare senile (ARMD).7 livelli del siero di luteina e di zeaxantina possono essere alterati dalla dieta, dallo stile di vita e dalla fisiologia.8 la terza indagine nazionale dell'esame di nutrizione e di salute (1988-1994) hanno esaminato 7.059 Americani che avevano almeno 40 anni.8 l'indagine hanno determinato che i più bassi livelli della luteina e della zeaxantina del siero sono trovati in donne, in Caucasians, in fumatori, in bevitori pesanti, fisicamente nell'inattivo e nel di peso eccessivo, in quelli con un alto rapporto dell'vita--anca ed in coloro che ha un'ingestione dietetica più bassa di luteina e di zeaxantina.8 fortunatamente, quasi tutti questi fattori possono essere modificati facendo i cambiamenti sani di stile di vita che migliorano i livelli del siero di luteina e di zeaxantina.

Proprietà uniche

La comprensione del meccanismo di azione di luteina e di zeaxantina contribuisce a spiegare il loro valore per prevenzione del cancro, salute cardiovascolare e gli occhi sani. La luteina e la zeaxantina sono antiossidanti che distruggono i radicali liberi nocivi generati tramite l'esposizione a luce,9 che inizia il danno ossidativo negli occhi e nella pelle. Queste xantofille assicurano la protezione contro i radicali liberi che possono danneggiare le cellule ed il DNA e così causano il cancro.

La luteina e la zeaxantina possono anche migliorare l'azione citotossica delle droghe anticancro della chemioterapia.10 proteine della resistenza di Multidrug, che sono trovate nella maggior parte dei tumori maligni, sono contributori importanti a guasto della droga della chemioterapia. I ricercatori che studiano il linfoma e le cellule di cancro al seno hanno scoperto che la luteina inibisce l'azione delle proteine della resistenza del multidrug, la chemioterapia così di miglioramento 10. Inoltre hanno trovato che la zeaxantina potrebbe indurre gli apoptosi (morte) delle cellule tumorali.10 mentre la più ricerca è necessaria, questa nuova individuazione emozionante fornisce la speranza per i migliori risultati terapeutici.

Cancro di pelle

Il melanoma maligno è il tipo più pericoloso di cancro di pelle e la sua incidenza rapidamente sta aumentando. I fattori di rischio includono l'esposizione del sole ed avere una carnagione giusta che brucia facilmente.

Uno di più grandi a studi controllati a caso che studiano l'associazione fra la dieta ed il melanoma ha riferito che l'alta assunzione di luteina dalla frutta e dalle verdure riduce significativamente il rischio di melanoma.11 scienziato ritiene che questi carotenoidi della xantofilla impediscano il melanoma proteggendo la pelle contro danno del sole.11 Poiché il tessuto livella piuttosto che i livelli del plasma di xantofille assicurano questa protezione, mangiare luteina-contenendo gli alimenti il giorno dell'esposizione del sole non può necessariamente essere protettivo, ma il consumo quotidiano di tali alimenti sarà utile.

Cancro al seno

Poiché la luteina e la zeaxantina sono depositate nel tessuto del seno, gli scienziati stanno studiando le associazioni possibili fra prevenzione di cancro al seno e xantofille. Mentre i risultati di studio fin qui sono inconcludenti, alcuni ricercatori hanno riferito che la luteina e la zeaxantina possono proteggere da cancro al seno.

Uno studio a lungo termine di 83.234 donne in buona salute ha valutato la relazione fra cancro al seno e le assunzioni del carotenoide.12 i ricercatori hanno trovato che l'assunzione di luteina e zeaxantina da alimento ed i supplementi possono ridurre il rischio di cancro al seno in donne premenopausa. L'associazione era particolarmente forte fra le donne con un elevato rischio per cancro al seno, come determinato da una storia della famiglia della malattia o dell'uso dell'alcool (definito come almeno una bevanda alcolica al giorno).12 gli autori hanno concluso quello frutta di consumo e le verdure alte in luteina e zeaxantina possono ridurre il rischio di cancro al seno fra le donne premenopausa.12 similmente, un altro studio di 540 donne ha trovato un rischio aumentato di cancro al seno in donne con le assunzioni molto basse di luteina dovuto una dieta o una mancanza difficile di completamento.13

Salute cardiovascolare

Un contributore importante alla coronaropatia è aterosclerosi, che è iniziata dall'ossidazione del radicale libero di lipoproteina a bassa densità (LDL) ed induce le arterie ad occludere (alto vicino).14 questa ossidazione danneggiano le cellule endoteliali che allineano le pareti arteriose. Le cellule danneggiate successivamente iniziano una risposta infiammatoria ed il rilascio delle molecole di adesione, che attirano le cellule che formano le placche grasse nell'arteria.14

Uno studio facendo uso delle cellule endoteliali aortiche umane ha trovato che la luteina può inibire l'espressione (formazione molecolare) delle molecole di adesione sulla superficie delle cellule.15 di conseguenza, sia questo meccanismo che la capacità antiossidante della luteina hanno potuto permettere alla luteina presente in plasma di proteggere da aterosclerosi. Infatti, la ricerca sugli esseri umani ed i topi ha trovato che l'assunzione aumentata della luteina protegge dalla progressione di aterosclerosi iniziale.16 livelli del plasma piuttosto che i livelli del tessuto di luteina sono importanti per salute cardiovascolare e l'ingestione dietetica regolare di luteina può proteggere così dalla progressione di aterosclerosi.

Rossi d'uovo salutari

I rossi d'uovo del pollo sono la fonte dietetica più abbondante di luteina e zeaxantina, ma molta gente rimane interessata circa il contenuto del colesterolo dei rossi d'uovo. Il colesterolo di LDL è un contributore conosciuto ad aterosclerosi. Il colesterolo, il triacilglicerolo ed i fosfolipidi compongono la matrice del lipido del tuorlo e la luteina e la zeaxantina sono dispersi all'interno di questa matrice.17 la matrice del lipido del tuorlo permettono al corpo di assorbire efficientemente la luteina e la zeaxantina.17 mentre consumare 1,3 rossi d'uovo cucinati o 60 grammi di quotidiano cucinato degli spinaci aumenta luteina del plasma livellano ad un simile importo, assunzione del tuorlo d'uovo inoltre aumentano i livelli della zeaxantina del plasma mentre l'assunzione degli spinaci non fa.17 interessante, uno studio ha riferito quel cereale, che è molto alto in zeaxantina, non aumenta la zeaxantina del plasma.17 la biodisponibilità di luteina in tuorlo d'uovo possono essere maggiori di quello dei supplementi dell'estere della luteina e della luteina.18

Molti studi recenti riferiscono che il consumo quotidiano dell'uovo non aumenta il rischio per la coronaropatia.19 ulteriore sostenere questo che trova è che mentre l'assunzione dell'uovo è diminuito in questi ultimi 30 anni, la coronaropatia è ancora la causa della morte principale negli Stati Uniti.19 quindi, i benefici nutrizionali di consumo del tuorlo d'uovo possono superare semplicemente le preoccupazioni in peso relative circa l'assunzione dietetica del colesterolo.19 per gli individui in buona salute, i rossi d'uovo di consumo possono essere utili aumentando l'assunzione della zeaxantina e della luteina,2 e possono contribuire ad impedire l'aterosclerosi. Mentre il tuorlo d'uovo più non è considerato “un alimento severo,„19 che consumano 1,3 rossi d'uovo al giorno non sono raccomandati per la gente con colesterolo elevato o la coronaropatia stabilita, poichè questo potrebbe aumentare il colesterolo ed il rischio del plasma per la mortalità ischemica del cuore.

Occhi sani

La maggior parte della gente associa le carote (una fonte ricca di beta-carotene) con salute dell'occhio. Le carote sono importanti per la visione, sebbene il beta-carotene non sia stato individuato nella lente di occhio, che è importante per la visione di focalizzazione.20 infatti, la luteina e la zeaxantina sono i carotenoidi predominanti nella lente di occhio e nella macula, l'area nella retina dell'occhio che contiene le cellule che sono importanti per la percezione del colore.21 per questo motivo, la luteina e la zeaxantina svolgono un ruolo critico nel mantenimento della visione normale.

Nell'occhio, la luteina e la zeaxantina sono conosciute come i pigmenti maculari, che sono importanti per luce visibile assorbente, riducendo lo spargimento leggero nell'occhio ed assicurando la protezione antiossidante. La luce è necessaria per la visione, ma è inoltre pericoloso-capace di distruggere le cellule o le loro componenti tramite la fotoossidazione.22 luteina e zeaxantina possono filtrare le lunghezze d'onda blu e blu-verde ad alta energia di luce dallo spettro della visibile-luce.La luce blu di filtrazione 9 ha due funzioni importanti: riduce l'aberrazione cromatica (colore difficile di immagine) ed impedisce l'ossidazione indotta dalla luce blu. Cioè queste lunghezze d'onda blu, che permettono che una persona vedi il blu di colore, sono simili all'ultravioletto invisibile A ed alle lunghezze d'onda di B in quanto possono indurre il danno delle cellule negli occhi. Il danno di Phototoxic contribuisce alla patofisiologia di degenerazione maculare e della cataratta.

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