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LE Magazine marzo 2006
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Come il siero di latte promuove la perdita di peso

Dal bordo di volontà

Mentre milioni di Americani lottano per mollare la zavorra in eccesso che minaccia la loro salute e longevità, la nuova ricerca emozionante indica che il composto latte-derivato conosciuto come siero di latte può essere un aiuto importante di perdita di peso.

Questi risultati emergenti dimostrano che il siero di latte modula parecchie vie critiche relative alla gestione del peso, quale sazietà sostenente, migliorando la sensibilità dell'insulina ed ottimizzando la massa del muscolo. Inoltre, la ricerca suggerisce che il siero di latte possa contribuire a ridurre lo sforzo, cortisolo moderato e sostenga i livelli sani della serotonina, così comunicando le sensazioni di benessere. Questi risultati aggiungono ai benefici già affermati del siero di latte, che comprendono i livelli d'amplificazione del glutatione, facilitando la funzione immune ed aiutando nella lotta contro cancro.

Questa sostanza nutriente complessa può contribuire così a migliorare il benessere al corpo intero sostenendo il peso, l'umore e la biochimica sani.

Che cosa è siero di latte?

Il termine “siero di latte„ realmente si riferisce ad un complesso, ad una sostanza latte-derivata composti di una combinazione di proteina, ad un lattosio ed ai minerali, con le tracce di grasso. La proteina è la componente più abbondante di siero di latte ed include molti più piccoli subfractions della proteina e peptidi secondari. Ciascuno di questi subfractions ha proprietà biologiche uniche. La tecnologia moderna di filtraggio è migliorato drammaticamente negli ultimi dieci anni, permettendo che le società isolino alcuni dei peptidi altamente bioactive del siero di latte, quali lattoferrina e la lattoperossidasi, che si presentano soltanto negli importi minuscoli in latte della mucca.

Gli studi indicano che il siero di latte può amplificare gli sforzi di perdita di peso via parecchi meccanismi di azione. In questo articolo, brevemente esploreremo alcune vie possibili da cui il siero di latte può assistere la gente che cerca di spargere le libbre e mantenere un peso corporeo ottimale.

Ormoni e segnali di fame

La fame e l'appetito umani sono regolati da un insieme notevolmente complesso delle reti di sovrapposizione di risposte che comprendono le numerose influenze ormonali, psicologiche e fisiologiche. Ciò è attualmente un campo di ricerca intensivo, poichè le ditte farmaceutiche importanti cercano “un prodotto di perdita di peso della pallottola magica„ per portare per commercializzare.

Gli scienziati che cercano le soluzioni all'epidemia dell'obesità sono acutamente interessati nella colecistochinina dell'ormone come regolatore di appetito. Durante la digestione di alimento, il tratto gastrointestinale secerne la colecistochinina, un piccolo peptide con le funzioni multiple sia nei sistemi nervosi centrali che periferici. I parecchi decenni fa, i ricercatori hanno trovato che la colecistochinina era in gran parte responsabile della sensibilità della pienezza o della sazietà sperimentata dopo un pasto e che ha aiutato parzialmente l'appetito di controllo, almeno a breve termine.

Gli ormoni supplementari in questione nella sazietà e nell'appetito includono l'insulina, la leptina, il peptide del tipo di glucagone 1 ed altri. I fattori-particolare dietetici la quantità e la composizione di proteine, di grassi e di carboidrati ingerire-determinano quali ormoni sono liberati ed in che importi.

Il siero di latte influenza l'ingestione di cibo

I nuovi studi suggeriscono che il siero di latte possa influenzare unicamente l'ingestione di cibo con i suoi effetti su colecistochinina e su altre vie. Mentre molti studi hanno indicato che la proteina è il riempimento o saziare macronutrient, tutte le proteine non possono essere uguali in questo senso. Due studi umani intrapresi all'università di Surrey in Inghilterra hanno confrontato gli effetti di siero di latte e di caseina (un'altra proteina a base di latte) su appetito e sugli ormoni in relazione con la sazietà, compreso colecistochinina.1

Nel primo studio, i partecipanti hanno consumato gli importi equivalenti contenenti farina liquidi di siero di latte o di caseina. Novanta minuti più successivamente, sono stati permessi mangiare liberamente ad un buffet. Il gruppo del siero di latte ha consumato significativamente meno calorie al buffet del gruppo della caseina.1

Nel secondo studio, i ricercatori hanno esaminato gli effetti delle bevande della caseina e del siero di latte sui livelli del plasma di aminoacidi e di ormoni in relazione con la sazietà. Confrontato alla bevanda della caseina, la bevanda del siero di latte ha prodotto un aumento di 28% nelle concentrazioni nell'aminoacido del plasma oltre tre ore, con 60-65% aumenti in due ormoni connessi con sazietà, colecistochinina ed il peptide del tipo di glucagone 1. Il gruppo del siero di latte inoltre ha riferito un maggior senso di pienezza e della soddisfazione che il gruppo della caseina. I ricercatori conclusivi, “questi risultati implicano gli aumenti post-assorbenti in aminoacidi del plasma insieme ad entrambi [colecistochinina e peptide del tipo di glucagone 1] come mediatori potenziali della risposta aumentata di sazietà a siero di latte e sottolineano l'importanza di considerazione dell'impatto del tipo della proteina sulla risposta di appetito ad un pasto misto.„1

Presi insieme, questi due studi indicano che il consumo del siero di latte promuove le sensibilità della soddisfazione e la pienezza che conducono ad appetito riduttore ed all'ingestione di cibo in diminuzione. Il siero di latte può fornire così l'assistenza importante per quelle che cercano di perdere il peso contribuendo a limitare il loro apporto calorico.

Sensibilità dell'insulina e di perdita di peso

Le diete altamente proteiche sono state trovate per ridurre il peso corporeo e per aumentare la sensibilità dell'insulina. Gli scienziati all'università dell'Australia di Adelaide hanno cercato di determinare se i tipi particolari di proteine dietetiche influenzano questi risultati.2

In questo studio in ratti, i soggetti hanno consumato una dieta ad alta percentuale di grassi per nove settimane e poi hanno commutato ad una dieta che contiene le quantità elevate moderate o della proteina del manzo o del siero di latte per sei settimane. Gli scienziati hanno trovato che l'alta assunzione dietetica della proteina ha ridotto l'apporto energetico, possibilmente dovuto gli effetti saziare di proteina rispetto ai carboidrati o ai grassi. Le diete altamente proteiche inoltre hanno fatto diminuire il grasso corporeo nei soggetti.2

Ulteriormente, i ratti di siero di latte-federazione dimostrati hanno aumentato la sensibilità dell'insulina e un rapporto di riproduzione di 40% della concentrazione nell'insulina del plasma confrontata ai ratti di manzo-federazione. La sensibilità aumentata dell'insulina e la concentrazione riduttrice nell'insulina del plasma sia sono associate con controllo migliore della glicemia che stoccaggio grasso riduttore. L'aumento della densità dietetica con il proteina del siero inoltre ha condotto a guadagno riduttore di immunizzazione corporea.2

Secondo i ricercatori, “questi risultati sostengono le conclusioni che una dieta altamente proteica riduce l'apporto energetico e l'adiposità e che il proteina del siero è più efficace della carne rossa nella riduzione del guadagno di immunizzazione corporea e nell'aumento della sensibilità dell'insulina.„Il siero di latte 2 sembra così essere una fonte ideale della proteina per la promozione del regolamento sano della glicemia e l'appoggio della perdita di peso.

Grasso bruciante, muscolo magro della costruzione

Siero di latte di consumo prima che l'esercizio sostenga la combustione grassa e possa aiutare coloro che si esercita per guadagnare o mantenere la massa magra del corpo, secondo gli studi intrapresi a Parigi, la Francia.3

Gli scienziati lungamente hanno saputo che la composizione degli aiuti di un pasto di prima-allenamento determina che materiale il corpo brucia come combustibile durante l'esercizio. L'equilibrio dei carboidrati, dei grassi e delle proteine consumate prima dell'esercizio può influenzare di conseguenza i cambiamenti a lungo termine in peso corporeo e composizione.

Gli scienziati francesi hanno studiato i ratti maschii che si sono esercitati per quotidiano due ore per più di cinque settimane. Un gruppo di ratti si è esercitato nello stato di digiuno, senza alimento prima dell'esercizio. Altri tre gruppi di ratti hanno esercitato un'ora dopo il consumo del pasto arricchito con glucosio, la proteina del latte intero, o il proteina del siero.3

I risultati abbastanza stavano dicendo. Confrontato al digiuno, il pasto del glucosio ha aumentato l'ossidazione del glucosio ed ha fatto diminuire l'ossidazione del lipido durante e dopo l'esercizio. Ciò ha indicato che i ratti di glucosio-federazione hanno bruciato lo zucchero sopra grasso corporeo come fonte di energia.3

Al contrario, i pasti della proteina del latte intero e del siero di latte hanno conservato l'ossidazione del lipido ed hanno aumentato l'ossidazione della proteina, indicante che la combustione grassa è stata mantenuta e che la proteina inoltre è stata usata come fonte del combustibile. Il pasto del siero di latte ha aumentato l'ossidazione della proteina più del pasto della proteina del latte intero, forse perché la solubilità eccellente del siero di latte ha tenuto conto il suoi assorbimento ed uso rapidi come combustibile.3

Uno dei risultati più interessanti dello studio si riferisce al peso corporeo, che è aumentato di gruppo che ricevono l'alimento e di supplementi confrontati al gruppo di digiuno. Nei gruppi che hanno ricevuto il glucosio o la proteina del latte intero, l'aumento nel peso proveniva da grasso corporeo. Tuttavia, nel gruppo di siero di latte-federazione, l'aumento di peso ha riflesso un aumento in massa del muscolo e una diminuzione in grasso corporeo.Il siero di latte 3 sembra così essere la scelta preferibile per i miglioramenti sostenenti in composizione corporea.

I ricercatori ritengono che la capacità del siero di latte rapidamente di consegnare gli aminoacidi durante l'esercizio e di conservare la combustione grassa gli permetta di migliorare gli effetti tessuto-riducentesi adiposi di addestramento di esercizio.Una promessa di 3 del siero di latte offerte così per quelle che sperano di aggiungere la massa del muscolo e di perdere grasso.

Effetti sull'umore, sul cortisolo e sulla serotonina

Il siero di latte può anche sostenere la perdita di peso modulando i livelli della serotonina cruciale del neurotrasmettitore. La serotonina è compresa in una vasta gamma di funzioni psicologiche e biologiche ed influenza l'umore, l'ansia e l'appetito. I livelli sani di serotonina sono correlati con rilassamento, calma e una capacità migliore fare fronte allo sforzo, mentre i livelli più bassi sono associati con la depressione, l'ansia ed il controllo difficile di appetito.

Poiché la serotonina è derivata dal triptofano dietetico dell'aminoacido, gli scienziati hanno speculato che il triptofano dietetico aumentante potrebbe aumentare i livelli della serotonina. Gli studi recenti intrapresi nei Paesi Bassi esaminati se completando la dieta con la alfa-lattoalbumina siero di latte-derivata, di un costituente ricco di triptofano del siero di latte, influenzerebbe i livelli del triptofano del plasma, ridurrebbe la depressione, o modulerebbe le concentrazioni di cortisolo, il cosiddetto “ormone di sforzo.„

I ricercatori olandesi hanno esaminato 29 oggetti altamente sforzo-vulnerabili e 29 oggetti relativamente sforzo-invulnerabili che per mezzo di una prova alla cieca, progettazione controllata con placebo di studio. Dopo il consumo della dieta arricchita con alfa-lattoalbumina siero di latte-derivata o il caseinato di sodio, i partecipanti sono stati esposti allo sforzo sperimentale. A seguito del fattore di sforzo, gli scienziati hanno valutato dai i cambiamenti indotti da dieta nel triptofano del plasma e nel suo rapporto ad altri grandi aminoacidi neutrali come pure i cambiamenti nell'umore, nella frequenza del polso e nelle concentrazioni nel cortisolo.4

In quelli alimentati la dieta siero di latte-derivata della alfa-lattoalbumina, il rapporto del triptofano del plasma ad altri aminoacidi era 48% superiore a in quelli sulla dieta della caseina. Negli oggetti sforzo-vulnerabili, questo è stato accompagnato da una diminuzione nei livelli del cortisolo e nelle sensazioni di depressione ridutrici. I ricercatori hanno scoperto che quello completa gli oggetti sforzo-vulnerabili con la alfa-lattoalbumina siero di latte-derivata “abilità facente fronte migliore, probabilmente con le alterazioni in serotonina del cervello.„4

Sinergia con altri costituenti della latteria

Il calcio, un'altra componente dei prodotti lattier-caseario, è stato associato con le riduzioni in peso corporeo e massa del grasso. Il calcio può influenzare il metabolismo energetico contribuendo a regolare il metabolismo dei lipidi in cellule grasse e modulando lo stoccaggio del trigliceride.5

Parecchi studi hanno dimostrato che le fonti della latteria di calcio sono superiori alle fonti non casearie di calcio per l'accelerazione della perdita grassa e la riduzione dell'obesità. I ricercatori ritengono che la frazione del siero di latte dei prodotti lattier-caseario possa essere responsabile di questo effetto, notando che “le fonti della latteria di calcio contrassegnato attenuano il peso ed il guadagno grasso ed accelerano la perdita grassa ad un maggior grado che faccia fonti supplementari di calcio. Questo effetto aumentato al del calcio supplementare relativo dei prodotti lattier-caseario è probabilmente dovuto i composti bioactive supplementari, compreso gli inibitori dell'enzima di conversione dell'angiotensina e la concentrazione ricca di aminoacidi a catena ramificata in siero di latte, che agiscono sinergico con calcio per attenuare l'adiposità.„

Quindi, le numerose componenti in siero di latte possono agire nella sinergia per sostenere la composizione corporea sana.5

I BENEFICI DI SIERO DI LATTE VANNO RITORNO

Le proprietà dipromozione di siero di latte sono state stimate per secoli. Secondo un'espressione da Firenze, l'Italia, circa 1650, “cena di scotta e del beve di lesto di Viver sano e di vuol di "chi" presto,„ che traduce come, “se volete vivere una vita sana e attiva, bevete il siero di latte e pranzate presto.„

Non essere battutoe, un altro aforisma italiano a partire dal seguente secolo, circa 1777, ha commentato, “dottore e dell'IL di scotta della La di raggiro di Allevato nel bancarott,„ o, “se ognuno fosse alzato su siero di latte, medici sarebbero fallimento.„

Conclusione

La ricerca solida suggerisce che sostenendo la sazietà, ridurre l'apporto calorico, promuovere la combustione grassa ed amplificare la massa magra del corpo, siero di latte possano avvantaggiare gli individui che si sforzano di raggiungere o mantenere un peso sano. Il siero di latte può anche sostenere una risposta sana per sollecitare e contribuire a mantenere i livelli sani dei neurotrasmettitori del cervello.

La prova suggerisce quella siero di latte di consumo prima che i pasti possano contribuire a limitare l'ingestione successiva di cibo e di fame e quel siero di latte di ingestione prima dell'esercizio possa migliorare gli effetti di grasso-combustione dell'allenamento. Poiché gli effetti di siero di latte sembrano durare circa due - tre ore, alcuni esperti nutrizionali suggeriscono l'assunzione vacillante del siero di latte durante tutta la giornata. Una prima colazione sana potrebbe includere uno o due mestolo di siero di latte in una ciotola di farina d'avena, mentre uno spuntino di mezzo pomeriggio potrebbe essere una scossa a base di siero di latte. Le raccomandazioni per usando il proteina del siero come componente di un programma di formazione possono essere trovate nel libro elettronico, nella nutrizione della costruzione del muscolo ed in altre fonti di nutrizione di sport e di informazioni di culturismo.6

bordo scrive sulle edizioni mediche e e di forma fisica di salute. Per più informazioni, visita www.brinkzone.com.

Riferimenti

1. Corridoio WL, Millward DJ, SJ lungo, Morgan LM. La caseina ed il siero di latte esercitano gli effetti differenti sui profili dell'aminoacido del plasma, sulla secrezione gastrointestinale dell'ormone e sull'appetito. Br Nutr. 2003 febbraio; 89(2): 239-48.

2. DP di Belobrajdic, McIntosh GH, Owens JA. Una dieta della alto-siero di latte-proteina riduce l'obesità del corpo ed altera alla la carne rossa relativa della sensibilità dell'insulina in ratti wistar. J Nutr. 2004 giugno; 134(6): 1454-8.

3. Bouthegourd JC, Roseau MP, Makarios-Lahham L, et al. Un preexercise alfa-lattoalbumina-ha arricchito l'ossidazione del lipido delle prerogative del pasto del proteina del siero e fa diminuire l'adiposità in ratti. J Physiol Endocrinol Metab. 2002 settembre; 283(3): E565-72.

4. CR di Markus, Olivier B, Panhuysen GE, et al. La alfa-lattoalbumina bovina della proteina aumenta il rapporto del plasma di triptofano agli altri grandi aminoacidi neutrali e di attività vulnerabile della serotonina del cervello degli aumenti degli oggetti, riduce la concentrazione nel cortisolo e migliora l'umore nell'ambito dello sforzo. J Clin Nutr. 2000 giugno; 71(6): 1536-44.

5. MB di Zemel. Ruolo di calcio e dei prodotti lattier-caseario in divisione di energia e gestione del peso. J Clin Nutr. 2004 maggio; 79(5): 907S-12S.

6. Disponibile a: www.musclebuildingnutrition.com. 14 dicembre 2005 raggiunto.