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Rivista del prolungamento della vita

LE Magazine ottobre 2007
Alimenti eccellenti

La cipolla sana


Contribuire a combattere Cancro e malattia cardiovascolare Da Trish Riley

L'abbondanza di consumo delle cipolle può essere un modo chiave contribuire a difendersi dalle cause della morte principali di malattia- due del cuore e del cancro negli Stati Uniti.

Le cipolle ed il loro aglio vicino del cugino (entrambi i membri della famiglia dell'allium) sono stati una parte importante di diete sane e medicina naturale dai periodi egiziani antichi. L'antibatterico reputato, l'antisettico e le qualità antifungine di questa verdura inoltre hanno condotto al suo uso durante la seconda guerra mondiale per la guarigione arrotolata nel campo dai soldati russi e britannici. Oggi, molti dei phytonutrients trovati in cipolle (ed aglio) sono riconosciuti come valuable in prevenzione e gestione dei termini quali cancro, diabete di tipo 2, la malattia cardiovascolare e l'ipertensione.1, 2

Molte delle qualità salutari delle cipolle risultano direttamente dei dai phytonutrients profumati di pungente della verdura.3 due dei tipi più importanti di prodotti chimici in cipolle sono flavonoidi, che sono responsabili dei loro colori rossi, gialli e marroni e composti del organosulfur, costituenti contenenti zolfo che comunicano i forti sapori.4, 5

Protezione del Cancro

Una proprietà chiave delle cipolle e di altri membri della famiglia della cipolla è la loro capacità di contribuire ad impedire e dirigere vari cancri, poichè la ricerca ha rivelato.6,7 uno studio delle donne francesi hanno trovato che coloro che ha consumato più cipolle ed aglio hanno avuti un più a basso rischio di cancro al seno.8

La combinazione del flavonoide quercetina-che si presenta abbondantemente dentro cipolla-lungo con curcumina (un ingrediente dentro striglia fatto con curcuma) inoltre ha avuto un effetto profondo in adulti con la malattia genetica che aumenta il rischio di tumore del colon (poliposi adenomatosi familiari). La combinazione nutriente ha ridotto drammaticamente il numero dei polipi caratteristici dell'individuazione importante di malattia-un, poiché questi polipi precedono spesso il cancro colorettale.9

Ancora, parecchi studi indicano che le cipolle possono efficacemente impedire il tumore dello stomaco, che è la seconda causa principale della morte del cancro universalmente.10,11 gli effetti protettivi di questa verdura inoltre hanno indicato la promessa nel cancro esofageo,12 carcinoma della prostata,13,14 ed ovarico, rene e cancri orali.7

Salvaguardia della salute cardiovascolare

Regolarmente godere delle cipolle può fornire il supporto complesso per salute cardiovascolare. L'amministrazione di un aminoacido contenente zolfo derivato dalle cipolle agli animali diabetici ha prodotto le riduzioni significative dei livelli di lipidi e della glicemia. Tali effetti potrebbero fornire i benefici protettivi importanti ai pazienti diabetici, che soffrono un rischio drammaticamente aumentato per la malattia cardiovascolare.15

La cipolla è una fonte ricca di quercetina bioavailable, un flavonoide che può essere altamente utile per l'apparato cardiovascolare. Gli scienziati hanno riferito che la quercetina può contribuire ad impedire l'ossidazione di lipoproteina a bassa densità (LDL), così la protezione contro un contributore importante ad aterosclerosi.16

Le cipolle hanno potuto anche proteggere da ipertensione, da un preannunciatore importante di attacco di cuore e dal colpo. Ad ipertensione incline degli animali ha derivato la protezione significativa quando hanno consumato una dieta che contiene le cipolle crude.17

Contenuto nutrizionale delle cipolle

Le cipolle sono non solo saporite, essi sono inoltre una centrale elettrica nutrizionale. Oltre ai flavonoidi salutari ed ai composti contenenti zolfo, le cipolle contribuiscono il potassio, la vitamina C, l'acido folico, lo zinco, il selenio e la fibra alla dieta. Ancora, le cipolle sono senza grasso, senza colesterolo ed in basso in sodio.18

Godere delle cipolle

Le cipolle fanno un'aggiunta deliziosa a tutti i tipi di piatti, includenti: minestre e stufati; carni e pollame; insalate e panini; così come le salse ed i contorni.

I valori nutrienti in cipolle sono più alti una volta maturi, crudi e selezionato di recente. Le sostanze nutrienti diminuiscono durante lo stoccaggio, in modo dalle cipolle non dovrebbero essere usate quando hanno cominciato a germogliare o sviluppare i punti molli. Le cipolle dolci dell'estate dovrebbero essere tenute refrigerate, mentre il giallo, il bianco e le cipolle rosse sono immagazzinati il più bene in un contenitore all'aperto, quale un cesto metallico d'attaccatura, a partire da umidità (ed a partire dalle patate). Sebbene la maggior parte delle cipolle rimangano stabili per i lungi periodi di tempo nello stoccaggio a secco, una volta il taglio, le sostanze nutrienti rapidamente sfugge a con l'ossidazione, anche quando immagazzinato avvolto strettamente nel frigorifero.

Risciacquando le cipolle tagliate in acqua lava via le sostanze nutrienti importanti, come fa cucinando in acqua, sebbene l'acqua di cottura possa essere utilizzata in minestre o in salse per catturare i benefici nutrizionali. L'alto calore può indurre le cipolle a girare amaro, in modo dalla cottura delicata si consiglia. Se il cattivo respiro è la sola cosa che vi tiene dal godere di vasti benefici delle cipolle, provi a seguire il vostro pasto con un tocco di bocconcino che del prezzemolo-appena il contorno sul ristorante placca per rinfrescare il vostro respiro!

Cipolle: Fatti di nutrizione

Oltre ai flavonoidi ed ai composti importanti del organosulfur, a metà di tazza delle cipolle crude tagliate fornisce quanto segue:18

Sostanza nutriente Importo Le percentuali Values* quotidiano
Calorie 30  
Grasso totale 0 0%
Colesterolo 0 0%
Sodio 0 0%
Carboidrato totale 7 g 2%
Fibra dietetica 1 g 6%
Zuccheri 5 g  
Proteina 1 g  
Colleen Fitzpatrick 5 mg 9%
Vitamina b6 0,1 mg 5%
Calcio 16 mg 2%
Ferro 0,2 mg 1%
Acido folico mcg 15,2 4%
Potassio 126 mg 4%
Selenio 0,5 mcg 1%
Zinco 0,2 mg 1%

*Percent degli Stati Uniti dei valori giornalmente o degli Stati Uniti ha raccomandato le ingestioni dietetiche per le etichette dell'alimento (adulti e bambini 4+ anni)

Trish Riley scrive circa salute e le questioni ambientali ed è l'autore della guida dell'idiota completo alla vita di verde (Alpha Books, 2007).

Se avete qualunque domande circa il contenuto scientifico di questo articolo, chiami prego uno dei nostri consulenti di salute a 1-800-226-2370.

Riferimenti

1. Lanzotti V. L'analisi della cipolla e dell'aglio. J Chromatogr A. 2006 21 aprile; 1112 (1-2): 3-22.

2. Rosa P, Whiteman m., Moore PK, Zhu YZ. Metaboliti Bioactive del solfossido della cisteina del yl di S-alk (en) nel genere allium: la chimica degli agenti terapeutici potenziali. Nat Prod Rep. 2005 giugno; 22(3): 351-68.

3. Jones MG, Hughes J, Tregova A, et al. biosintesi dei precursori di sapore della cipolla ed aglio. Bot di J Exp. 2004 agosto; 55(404): 1903-18.

4. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, Thomas B, Smith B. Onions — un beneficio globale per salute. Ricerca di Phytother. 2002 novembre; 16(7): 603-15.

5. Keusgen m., Schulz H, Glodek J, et al. caratterizzazione di alcuni ibridi dell'allium dai precursori dell'aroma, profili dell'aroma ed attività del alliinase. Alimento chim. di J Agric. 8 maggio 2002; 50(10): 2884-90.

6. Patel D, Shukla S, Gupta S. Apigenin e chemoprevention del cancro: progresso, potenziale e promessa (rassegna). Int J Oncol. 2007 gennaio; 30(1): 233-45.

7. Uso di Galeone C, di Pelucchi C, di Levi F, et al. della cipolla e dell'aglio e cancro umano. J Clin Nutr. 2006 novembre; 84(5): 1027-32.

8. Challier B, Perarnau JM, Viel JF. Fibra dell'aglio, della cipolla e del cereale come fattori protettivi per cancro al seno: uno studio francese di caso-control. EUR J Epidemiol. 1998 dicembre; 14(8): 737-47.

9. Trattamento di Cruz-Correa m., di Shoskes DA, di Sanchez P, et al. di combinazione con curcumina e quercetina degli adenomi in poliposi adenomatosi familiari. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 agosto; 4(8): 1035-8.

10. VW di Setiawan, GP di Yu, rischio delle verdure di LU QY, et al. dell'allium e di tumore dello stomaco in Cina. Cancro asiatico Prev del Pac J. 2005 luglio; 6(3): 387-95.

11. Dorant E, PA di van den Brandt, RA di Goldbohm, Sturmans F. Consumption delle cipolle e di un rischio riduttore di carcinoma dello stomaco. Gastroenterologia. 1996 gennaio; 110(1): 12-20.

12. Gao cm, Takezaki T, Ding JH, effetto del ms di Li, Tajima K. Protective delle verdure dell'allium contro sia esofageo che tumore dello stomaco: uno studio caso-controllo simultaneo di un'area di alto-epidemia nella provincia di Jiangsu, Cina. Ricerca del Cancro di Jpn J. 1999 giugno; 90(6): 614-21.

13. Verdure di Hsing aw, di Chokkalingam AP, di Gao YT, et al. dell'allium e rischio di carcinoma della prostata: uno studio basato sulla popolazione. Cancro nazionale Inst di J. 6 novembre 2002; 94(21): 1648-51.

14. Colli JL, confronti di Colli A. International dei tassi di mortalità del carcinoma della prostata con le pratiche ed i livelli dietetici di luce solare. Urol Oncol. 2006 maggio; 24(3): 184-94.

15. Kumari K, Mathew BC, Augusti KT. Effetti antidiabetici ed ipolipidici del solfossido S-metilico della cisteina isolato dall'allium cepa Linn. Biochimica indiana Biophys di J. 1995 febbraio; 32(1): 49-54.

16. PC di Hollman, MB di Katan. Biodisponibilità ed effetti sulla salute dei flavonoli dietetici in uomo. Supplemento di Toxicol dell'arco. 1998;20:237-48.

17. Kawamoto E, Sakai Y, Okamura Y, Yamamoto Y. Effects di ebollizione sulle attività antipertensive ed antiossidanti della cipolla. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2004 giugno; 50(3): 171-6.

18. Disponibile a: http://www.onions-usa.org/about/nutrition.asp. 12 luglio 2007 raggiunto.