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Rivista del prolungamento della vita

Prolungamento della vita rivista gennaio 2013
Come lo vediamo  

State cucinando alla morte?

Da William Faloon
William Faloon
William Faloon

La gente al giorno d'oggi categorizza gli alimenti come essendo in buona salute o rischiosa.

Overlooked è risultati robusti che indicano che come l'alimento è cucinato ha molto da fare con se impedisce o causa la malattia.

Un esempio è pesce. Conosciamo che coloro che mangia il pesce dell'oceano ha meno attacchi di cuore… ma se uno mangiano soltanto il pesce fritto, il rischio di malattia cardiaca aumenta.1,2

Secondo il metodo di cottura, lo stesso alimento può accelerare l'obesità o l'aiuto nella perdita di peso. Di meno capiti sono modi prevalenti di cottura che alimenti del convertito nelle tossine micidiali.

Indietro in 2003, ho descritto uno studio pubblicato negli atti della rappresentazione dell'Accademia nazionale delle scienze che mangiando gli alimenti ha cucinato agli aumenti di temperatura elevata il tasso a cui invecchiamo. Gli scienziati hanno scoperto allora che l'ingestione degli alimenti cucinati temperatura elevata ha provocato l'infiammazione cronica ed ha accelerato il glycation.3

Gli studi recentemente pubblicati confermano questi pericoli. Per esempio, il seno ed i carcinoma della prostata sono aumentati acutamente di coloro che mangia la carne molto cotta come gli hamburger.4-8

Questo articolo spiegherà come scegliere gli alimenti sicuro cucinati ed i metodi per proteggere il vostro corpo dall'impatto letale degli alimenti pronti alle temperature eccessivamente alte.

Quando tutto l'alimento è riscaldato a temperatura elevata (oltre 300 gradi), le modifiche chimiche accadono che infliggono il danneggiamento delle nostre cellule dopo che mangiamo quell'alimento.9-11

Sia grasso, il carboidrato, o la proteina, una volta esposta alle temperature elevate, la sostanza tossica compone la forma che non volete nel vostro corpo. Abbiamo avvertito ripetutamente circa i pericoli del cibo della carne cotta troppo degli alimenti… particolarmente.

Carni del BBQ  

Uno studio liberato in 2012 da un centro medico prestigioso ha trovato che gli uomini che hanno mangiato appena 1,5 servizi di carne rossa saltata in padella ogni settimana hanno aumentato il loro rischio di carcinoma della prostata avanzato di 30%. Gli uomini che hanno mangiato più di 2,5 servizi di carne rossa cucinati a temperatura elevata erano 40% più probabili avanzare il carcinoma della prostata.12 considerando che alcuni uomini mangiassero la temperatura elevata ha cucinato la carne ogni giorno, è della meraviglia che gli uomini invecchianti soffrono i tassi epidemici di carcinoma della prostata?

La maggior parte dei membri del ®del prolungamento della vita prendono fortunatamente i supplementi con i pasti che contribuiscono a neutralizzare gli agenti cancerogeni provati che si formano quando la carne è cotta troppo.13

Il cibo degli alimenti cucinati più a bassa temperatura promuove la perdita di peso

In 2003, abbiamo riferito su una rappresentazione affascinante di studio che i diabetici che hanno consumato una dieta cucinata a bassa temperatura hanno perso il peso confrontato ad un gruppo che ha consumato gli stessi numeri delle calorie, dei carboidrati, dei grassi e della proteina cucinata all'più alto raturedi tempe. Non solo la dieta pronta a bassa temperatura ha facilitato la perdita di peso, ma c'erano inoltre riduzioni in glicemia .3

a bassa temperatura  

Questo studio di sei settimane ha mostrato quello che mangia lo stesso alimento cucinato a LDL glicato riduttorea bassa temperatura da 33%, mentre i diabetici che consumano la stessa più alta temperatura hanno preparato gli alimenti hanno aumentato LDLglicato di 32%.3

Muova in avanti verso 2012 e un gruppo dei ricercatori alla scuola di medicina di monte Sinai ha identificato un composto in alimenti cotti troppo che svolge un ruolo principale nello sviluppo dell'obesità addominale e delle sue malattie relative.

Gli scienziati hanno trovato che topi con l'esposizione continua a questi (metilico-gliossale)obesità addominale significativa sviluppata composta, insulino-resistenza iniziale, cambiamenti immuni coerenti con infiammazione/ossidazione e diabete di tipo II.il Metilico-gliossale 14 è un tipo di prodotto finale avanzato di glycation che è prodotto quando l'alimento è cucinato con il calore asciutto.

La maggior parte di voi già sa che il glycation è un meccanismo micidiale di invecchiamento che distrugge le proteine di funzionamento nel corpo ed induce l'infiammazione cronica, che a sua volta promuove l'obesità.15-19 le sostanze nutrienti gradiscono il carnosine,20-25 il benfotiamine,26-32 e pyridoxal-5-phosphate33-36 sono agenti anti--glycation potenti.

Nello studio di monte Sinai, un gruppo di topi è stato alimentato una dieta su in metilico-gliossale oltre quattro generazioni, mentre il gruppo di controllo è stato alimentato una dieta senza metilico-gliossale. Entrambe le diete hanno avute le calorie normali e grasso. Oltre quattro generazioni, i topi che hanno mangiato il metilico-gliossale hanno sviluppato l'insulino-resistenza iniziale ed hanno aumentato il grasso corporeo, mentre il gruppo di controllo non ha avuto nessune di queste circostanze.14

Questo studio indicato come un composto d'induzione specifico (metilico-gliossale), abbondante in alimenti cotti troppo, contribuisce ad un aumento in obesità, insulino-resistenza e diabete. Questo stesso modello di perturbazione metabolica si è presentato in popolazioni umane durante gli ultimi decenni.

I cambiamenti nei metodi di cottura possono rallentare l'invecchiamento
Alimento

I prodotti finiti avanzati di glycation (età) o i glycotoxins sono trovati in alimenti che sono surriscaldati o cucinati molto alle temperature elevate. Ciò include gli alimenti che sono stati fritti, arrostito stati col barbecue, cotti alla griglia o cucinato stati nella microonda.

Mentre i colpevoli peggiori sono prodotti di origine animale, poiché contengono una quantità elevata “di cattivi„ grassi che accelerano la formazione di glycotoxins, tutto l'alimento esposto all'alto calore estremo può bruciacchiare gli zuccheri naturali in alimento e creare glycotoxins.168-170 questo è inoltre vero per molti alimenti preimballati che sono stati conservati, pastorizzato, omogeneizzato, o raffinato, quale farina bianca, le miscele di dolce, il latte in scatola, il latte in polvere, le uova in polvere, i prodotti lattier-caseario compreso latte pastorizzato e meals.170 precotto inscatolato o congelato mentre può essere impossible completamente da evitare i glycotoxins, è possibile per ridurre l'esposizione cambiando il modo che alimento è preparato. Studi la possibilità di cuocere a vapore, bollendo, affogando, stufando, soffriggendo, o usando un cooker.37 lento, 170 questi alimenti del cuoco di metodi non solo con una quantità più bassa di calore, creano più umidità durante il processo di cottura. Secondo i ricercatori, l'acqua o l'umidità può contribuire a ritardare le reazioni che conducono a glycotoxins.170 che marina gli alimenti in olio d'oliva, l'aceto di sidro, l'aglio, la senape, succo di limone ed i vini secchi inscatolano inoltre help.170 per concludere, studiano la possibilità di rimpicciolire i cambiamenti di dieta aggiungendo la frutta fresca e le verdure crude e cotte a vapore alla vostra dieta.

Gli scienziati hanno trovato che il grasso addominale del metilico-gliossale alimentato i topi ha prodotto le citochine pro-infiammatorie, che sono cause importanti della malattia e dell'obesità in esseri umani. In presenza di questo composto d'induzione, il metabolismo del glucosio è stato alterato ed il volume d'affari grasso ha rallentato. Il risultato era insulino-resistenza ed il diabete. I topi hanno alimentato la dieta bassa-glycation non hanno sviluppato tali problemi.14

Il gruppo di ricerca che ha intrapreso questi studi raccomanda che le linee guida cliniche siano rivedute per eliminare gli alimenti cucinati facendo uso del calore asciutto e per sostituirle con i metodi che utilizzano più a calore ridotto o i lotti di umidità (acqua) come nella stufatura, affogando, o cuocere a vapore.37 hanno fornito gli esempi delle pratiche dietetiche più sane che includono il manzo, il pollo ed il pesce stufati invece delle carni arrostite.

Estinguendo i fuochi infiammatori dentro

Poichè gli esseri umani invecchiano, c'è un aumento sistemico in citochine infiammatorie (prodotti chimici distruttivi di cellula-segnalazione) che contribuiscono a virtualmente ogni malattia degenerante.38-49

Mentre le citochine infiammatorie possono causare il dolore straziante come nell'artrite,50,51 inoltre interrompono i rivestimenti delle nostre arterie,52-55 subisce una mutazione il DNA,56-59 e degrada le cellule cerebrali.60-63 l'infiammazione cronica direttamente è compresa nelle malattie diverse quanto il cancro,64-69 l'aterosclerosi,70-74 il diabete, la stenosi della valvola aortica 75-77, il guasto di scompenso cardiaco 78-80,81-84 il morbo di Alzheimer,85-88 e insufficienza renale.89-92

Nella gente di invecchiamento con le malattie degeneranti multiple, troviamo spesso i livelli ematici elevati di proteina C-reattiva, indicanti la presenza di disordine infiammatorio.93-99 questi individui hanno solitamente livelli in eccesso di uno o più delle citochine pro-infiammatorie.

Le buone notizie sono che molte delle sostanze nutrienti, degli ormoni e delle droghe che sono presi dai membri del prolungamento della vita sopprimono la produzione di queste citochine micidiali. Un corpo aumentante di prova rivela quello che evita gli alimenti cucinati molto alle temperature elevate può anche ridurre la produzione delle citochine, così contribuendo ad estinguere il fuoco infiammatorio che si infuria oggi nei corpi della maggior parte della gente di invecchiamento. Non sarebbe incredibile se gli Americani potessero gettare via delle le droghe cariche d'effetto laterali di uccisione di dolore appena cambiando il modo che il loro alimento è preparato?

Come Glycation ci cucina alla morte
Pollo del BBQ

Il processo di glycation che gira un marrone del pollo nel forno è esattamente che cosa accade alle proteine nel nostro corpo mentre invecchiamo. Quando le proteine del corpo reagiscono con gli zuccheri che girano marrone e fluorescente, perda l'elasticità ed unisca con legami atomici incrociati per formare le masse insolubili che generano i radicali liberi. I prodotti finiti avanzati risultanti di glycation (glycotoxins) si accumulano in nostra collagene e pelle, cornea, cervello e sistema nervoso, arterie e organi vitali mentre invecchiamo. Purtroppo, i glycotoxins sono altamente resistenti ai processi normali del volume d'affari e del rinnovamento della proteina che mantengono il tono sano dei tessuti giovanili e degli organi del corpo.

Come il corpo fa fronte a questi assalti cronici sulle proteine? Le cellule longeve, quali i neuroni e le cellule di muscolo, contengono gli alti livelli di un dipeptide chiamato carnosine, composti di istidina e dell'beta-alanina. A differenza degli antiossidanti ordinari, il carnosine blocca le numerose vie in questione nel processo di glycation.

Effetti d'accelerazione di Glycation

Glycation può essere descritto come il grippaggio di una molecola di proteina ad una molecola del glucosio con conseguente formazione di strutture nocive della proteina. Molte malattie relative all'età quali l'irrigidimento arterioso,126-130 cataratte,131-133 ed il danno neurologico134-139 sono almeno parzialmente attribuibili al glycation. Queste reazioni distruttive di glycation rendono le proteine nel corpo a mala pena funzionali. Mentre queste proteine degradate si accumulano, inducono le cellule ad emettere i segnali che inducono la produzione delle citochine infiammatorie.

Mentre c'è sostanze nutrienti (quali pyridoxal-5-phosphate e il benfotiamine) che quell'aiuto protegge dal glycation, il consumo riducentesi 32 di alimenti cucinati a temperatura elevata può sopprimere drammaticamente i processi micidiali di glycation e la formazione successiva di prodotti finiti avanzati di glycation (età).

La cottura ed invecchiare hanno simili proprietà biologiche

La cottura degli alimenti alle temperature elevate provoca “una brunitura„ dell'effetto, dove gli zuccheri e determinati grassi ossidati reagiscono con le proteine ai glycotoxins della forma nell'alimento. L'invecchiamento normale può anche essere considerare come un processo a cottura lenta, da questi stessi glycotoxins si forma nella pelle, nelle arterie, nelle lenti di occhio, nei giunti e nella cartilagine del nostro corpo.

Gli studi mostrano che quello gli alimenti di consumo su nei glycotoxins possono essere responsabili dell'induzione di uno stato di qualità inferiore, ma cronico di infiammazione.15 inoltre, i glycotoxins in alimento cucinato alle temperature elevate inoltre promuovono la formazione di glycotoxins nei nostri tessuti viventi.3.140 così quando mangiamo gli alimenti alterati dalla cottura ad alta temperatura, questi alimenti infliggono il simile danneggiamento delle proteine viventi nel nostro corpo.

“Non cucini„ voi stessi alla morte

La maggior parte dei membri del prolungamento della vita già seguono uno stile di vita sano che gli aiuti impediscono il glycation e l'infiammazione cronica.

Protegga i vostri geni dagli alimenti cotti troppo
Verdure di Coocked

Lungamente è stato conosciuto che gli alimenti molto cucinati infliggono il danneggiamento massiccio dei geni.

Un gruppo all'università di Minnesota ha riferito che le donne che hanno mangiato gli hamburger cotti troppo hanno avute un rischio maggior 50% di cancro al seno che le donne che hanno mangiato gli hamburger poco cotti o medi. Lo studio della salute delle donne famose dello Iowa ha trovato che le donne che mangiano coerente la bistecca ben fatto, gli hamburger ed il bacon hanno un rischio aumentato 4.62-fold di cancro al seno.171

La cottura degli alimenti alle temperature elevate causa la formazione di gene-mutazione delle amine eterocicliche, che è perché gli alimenti fritti nel grasso bollente sono così pericolosi da mangiare. Le amine eterocicliche sono state collegate alla prostata, al seno, a colorettale, ad esofageo, polmone, fegato ed altri cancri. Mentre la gente cosciente di salute prova ad evitare gli alimenti che sono agenti cancerogeni conosciuti, anche il salmone arrostito contiene una dose potente di gene-mutazione delle amine eterocicliche.172

Mentre uno può ridurre la loro esposizione alle amine eterocicliche cancerogene, può essere impossible da tenerle dalla formazione all'interno del corpo. Le attività enzimatiche che si presentano naturalmente nel fegato possono fabbricare involontariamente le amine eterocicliche dai composti organici altrimenti inoffensivi.173

Agenti cancerogeni dietetici di neutralizzazione

Le prime linee di difesa contro gli agenti cancerogeni consumati nella dieta sono agenti che impediscono la mutazione genetica. Molti agenti anti-mutageni sono stati identificati in frutta ed in verdure, essere più potente indole-3-carbinol e chlorophyllin.174

Il prolungamento della vita ha introdotto i membri agli effetti anti-mutageni della parte posteriore di chlorophyllin in 1989. La raccomandazione completare con il chlorophyllin è stata basata su uno studio pubblicato nella rappresentazione della ricerca 175di mutazione del giornale che questo estratto della pianta era un agente anti-mutageno più efficace che tutte le altre vitamine anticancro conosciute a quel tempo.

Che cosa ci ha impressionati più circa lo studio della ricerca di mutazione era che il chlorophyllin ha soppresso l'attività mutagena degli agenti cancerogeni quali carne di maiale fritta, emissioni diesel e la polvere di carbone da più di 90%! Nessun altro supplemento è venuto vicino alla capacità dei chlorophyllin di inibire le mutazioni genetiche micidiali.

La grande maggioranza degli studi circa le indennità-malattia dei chlorophyllin interessa le sue proprietà anti-mutagene ed anti-cancerogene. Chlorophyllin “intrappola„ gli agenti cancerogeni eterociclici dell'idrocarburo reagendo con la loro “spina dorsale,„ rendendola impossible affinchè loro formi i complessi con DNA.176.177

Protezione supplementare contro gli agenti cancerogeni

Indole-3-carbinol (I3C) è trovato in verdure anticancro quali cavolo, il cavolfiore ed i broccoli. Quando I3C è dato ai roditori prima che siano trattati con i prodotti chimici cancerogeni (agenti cancerogeni), il numero dei tumori può essere ridotto di 96%. I3C è stato indicato per estendere la lunghezza del tempo fra l'esposizione agli agenti cancerogeni e lo sviluppo dei tumori entro quasi 200%.178

Uno dei modi che I3C protegge le cellule dai cambiamenti cancerogeni è impedendo il danno del DNA. I3C protegge il DNA non solo nel tessuto del seno, ma in altri tessuti pure. Uno studio dall'istituto universitario medico dell'Ohio indica che I3C può tagliare il tasso di danno del DNA dai prodotti chimici nel tessuto del seno da quasi 92%.179 altri hanno indicato che I3C fa diminuire il danno del DNA in globuli bianchi da 82%, due punti da 67%e fegato da 69%.179 questo sembrerebbero quasi incredibili se non fosse stato confermato da altri che avessero indicato che I3C può ridurre dal il danno indotto DMBA del DNA del fegato di 90%, polmone e trachea da 55%ed altri tessuti dai simili importi.180

Sulla base di questa pletora di prova, se una sembra mangiare l'alimento cotto troppo, fa il senso prendere allo stesso tempo, 100 mg del chlorophyllin e/o mg 80-240 di indole-3-carbinol e di altri estratti delle verdure crocifere. La maggior parte dei membri del prolungamento della vita già ottengono queste sostanze nutrienti nelle formule che di supplemento prendono con i pasti.